花泉酒造の特徴である「もち米四段仕込み」。
花泉酒造では、全銘柄で「もち米四段仕込み」を行っております。
日本酒は通常、水、麹、米を３回に分けて仕込む「三段仕込み」で造られますが、
その後さらにひと手間加え、蒸したもち米を仕込む方法が「もち米四段仕込み」です。
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手作りの業＞伝統の「もち米四段仕込み」