2023/04/12
本日で弊社は2022BYの仕込み終了、
甑倒し（こしきだおし）を無事に迎えることができました。
甑とはお米を蒸すために使う道具のことで、
一般的な三段仕込みでは仕込み終了に伴い
甑が役割を終え、倒して洗ったり片付けられたりすることから
仕込み終了のことを「甑倒し」と呼びます。
弊社は全銘柄でもち米四段仕込みを行っておりますので、
まだしばらく四段仕込みは続き、醪の管理、しぼりなども続きます。
そしてお酒が完成したあとも瓶詰め、貯蔵管理、出荷の準備等々と
美味しい状態で花泉＆ロ万をお届けすべく行うことは途切れ目なく続きますが
今夜はひとまず、お祝いです！
祝・仕込み終了。
ありがとうございました！
引き続き花泉・ロ万を宜しくお願い致します。
