2023/04/12
![花泉酒造 2022BY 甑倒し 蔵人集合写真](https://hanaizumi.ne.jp/wp/wp-content/uploads/2023/04/IMG_4818uppre-300x169.jpg)
本日で弊社は2022BYの仕込み終了、
甑倒し(こしきだおし)を無事に迎えることができました。
甑とはお米を蒸すために使う道具のことで、
一般的な三段仕込みでは仕込み終了に伴い
甑が役割を終え、倒して洗ったり片付けられたりすることから
仕込み終了のことを「甑倒し」と呼びます。
弊社は全銘柄でもち米四段仕込みを行っておりますので、
まだしばらく四段仕込みは続き、醪の管理、しぼりなども続きます。
そしてお酒が完成したあとも瓶詰め、貯蔵管理、出荷の準備等々と
美味しい状態で花泉&ロ万をお届けすべく行うことは途切れ目なく続きますが
今夜はひとまず、お祝いです!
祝・仕込み終了。
ありがとうございました!
引き続き花泉・ロ万を宜しくお願い致します。